Călători japonezi prin Regatul Jidvei - Episodul 3

An de an, câte un grup de specialiști japonezi vizitează podgoria Târnave și an de an am onoarea să le fiu translator. Despre podgoria Târnave și compania Jidvei este foarte greu de vorbit fără a folosi superlative și dacă ar fi să scriu exact ceea ce cred despre pâmântul, via, satele și oamenii de acolo, cu siguranță ar părea că exagerez, că mint cu nerușinare, că încerc să vă păcălesc. Singurii care ar înțelege ar fi cei care au fost deja acolo. Așa că, voi renunța la pornirea pe care o am de a așterne cuvinte frumoase în neștire și voi realiza pur și simplu o fotocronică a călătoriei, sperând că imaginile vă vor putea spune măcar o parte din povestea acelor locuri. 

Ziua 5 - Crama Jidvei și câteva surprize (21 iunie)

Al doilea mic dejun la castel. Bucate simple și bune! Vedeta incontestabilă a micului dejun a fost brânza de casă făcută, evident, tot la Jidvei. 

Am plecat în grabă către crama Jidvei unde ne aștepta dl Ioan Buia, un semizeu al Târnavelor. Ne-a prezentat crama, dându-ne cele mai detaliate explicații de până acum despre procesul de obținere al vinurilor din această zonă. Aceeași rigurozitate ca la celelalte crame dar la alt nivel. Crama Jidvei are cea mai mare capacitate de producție dintre toate cramele companiei. Tot aici se găsesc și două linii de îmbuteliere ultramoderne precum și un depozit uriaș. 

Tot în această cramă se obțin și spumantele Jidvei, unele dintre cele mai iubite spumante românești. Calitatea acestora este exemplară și pot concura cu cele mai cunoscute branduri din lume fiind printre cele mai medaliate spumante autohtone. Toate spumantele Jidvei se obțin după metoda tradițională de fermentare în sticlă, cunoscută și sub denumirea de metoda Champenoise. Obținerea spumantului prin metoda tradițională este deosebit de costisitoare și presupune un efort susținut. Modul de lucru nu poate fi decât manual, iar durata obținerii este mai lungă de un an. Întreg procesul presupune multă atenție și cere multă dăruire. 

Fiind foarte atent la tot ce ne povestea dl Buia, am făcut puține poze la crama Jidvei. Am apucat în drum spre ieșire să prind în cadru un camion care aștepta să fie încărcat pentru distribuție internă. 

După vizitarea cramei Jidvei ne-am întors la Cetatea de Baltă pentru a lua prânzul la castel. După prânz ne-au așteptat două surprize deosebit de plăcute. Prima surpriză a fost un tur al castelului oferit de d-na administrator Ince, o doamnă pe care pur și simplu o ador. Câteva detalii despre castel găsiți AICI. 

A doua surpriză a fost un minicurs de echitație, pentru toți membrii grupului. 

După minicursul de echitație am făcut o scurtă vizită în grajdurile din spatele castelului unde am mai aflat câteva lucruri frumoase. Cele 2.300 de hectare de vie sunt înconjurate de păduri întinse de stejar și fag. Jidvei nu numai că administrează mare parte din aceste păduri dar a eliminat și vânătoarea astfel încât animalele sălbatice au găsit un adevărat paradis în această zonă. Există și o mare populație de căprioare și uneori se întâmplă ca lucrătorii în vie să găsească pui de căprioară pierduți de mama lor sau chiar răniți. Aceștia sunt preluați și aduși la castel unde sunt îngrijiți și hrăniți până la maturitate apoi predați ocolului silvic pentru a fi plasați în rezervații naturale din Transilvania. 

După frumoasele surprize, ne-am pregătit pentru degustarea de la ora 18:00 care urma să fie susținută de dl Ioan Buia, enologul Jidvei. Dl Buia este enolog din 1972, fiind probabil cea mai experimentată persoană din România în acest domeniu. 

Am gustat în total 11 vinuri din gamele Tradițional, Clasic, Grigorescu, Nec Plus Ultra, Tezaur, Mysterium și Owner's Choice. 

Fiecare vin în parte a fost intens degustat și dezbătut. 

Seara s-a încheiat cu o cină fabuloasă pregătită de maestra Daniela Drăguț, care a încântat simțurile celor prezenți atât prin rafinament cât și prin realizarea unui mariaj excelent cu vinurile Jidvei. 

Va urma

Citește și Episodul 1 (zilele 1-3)

Citește și Episodul 2 (ziua 4)

Citește și Episodul 4 (ziua 6)

Citește și Episodul 5 (zilele 7-8)

---

Despre autor

​Nume: Daniel Alexandru BERES
CEO  Euro Asia Trading.
Fondator Arte Sorores.com.
Fondator Arte Sorores.net.
Fondator Dugheana-Ya.
Fondator Asociația de Afaceri Japonezo - Română.
Secretar Comitetul Economic Japonezo - Român.
​Autor BeresBlog.com.
​Alte articole scrie de Daniel Beres AICI. ​​

---